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三四线城市未来餐饮饭店的发展方向?
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作者:如风来源:原创网址:http://www.yingxiao2018.com/

   

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  顾客的大型宴席首选一定是县城内比较豪华的酒店或是饭店,比较上档次在本地有一定品牌的餐饮店。这里和很多做餐饮也得人也有共识。‘餐饮的竞争首要做好酒席味道’截然不同的需求取向。同样,正常顾客也一般不会三五朋友跑高端酒店点几个菜吃饭。一个道理,今后酒店餐饮也好,综合性社会餐厅也罢,对于散点和酒席,要有明晰的认识,基本上会是熊掌与鱼不可得兼,不用太幻想面面俱到了,不太现实的。


  而且即便要做好宴席,原来那种粗放式的理念也过时了,必须在主题,氛围,流程,菜品,餐具,文化等方面做系统化,精细化的设计才是未来三四线城市的主线。


   事实上我认为雄安新区的雄县小县城,在最近几年里一定会出现大型化的宴席餐厅,一站式的全程服务和婚宴,寿宴,升学宴,宝宝宴各自专属的硬件投入才是符合未来市场的刚需,这个市场非常大,而且生存周期是比较强悍的-------当然,投入也大。


   再举个实际例子吧;北方每年春节后正月初一到正月十五,就是餐饮业的大好时机,因为那个时候,很多家庭都会有宾客来访的习俗,而现代家庭构成,很多年轻人不喜欢在家里做饭刷碗,而楼房的局限不适合多人就餐,喜欢出去一起吃。而这个时候,凡是开业的饭店无论好赖,基本爆满,不提前预定基本找不到吃饭的地方。(这是实情并不是没有根据)


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